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    瓜姜鱼丝  
    猪油，烧至五成热时，将鱼丝下锅滑油，至断生捞出沥干油。锅内留油少许，下葱段、姜丝，稍煸，加鲜汤少量、精盐和味精各少许，烧沸后，下湿淀粉少许勾芡，放鱼丝和瓜姜丝炒和，淋上麻油出锅装盘即成。

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