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    【所属菜系】江苏菜

    【菜肴口味】    咸鲜
    【涉及食材】    蔬菜 海鲜河鲜
     【特点】“炖菜核”是江苏南京地区的历史名菜。南京著名的万竹园内种有一种青菜，叫“矮脚

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