酒香鸡



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酒香鸡

　　

【制作过程】　
（1) 将母鸡宰杀后，放开水内泡一泡，退净毛后，把头、爪剁掉，从肛门下方横切一小口子，掏出内脏。再顺着脊背由肛门至脖了切开，洗干净。
(2) 用料酒(10克)、酱油(15克)，搅和一下，均匀地涂抹在鸡肉上(内都外涂满)。
(3) 炒勺内倒入植物油，放旺火上烧7～8成热，把鸡胸脯向下放入炸成金*后捞出来，放进开水里涮掉浮油，再放入沙锅里，把鸡汤倒进去。(4)

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