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    蚝油鱼肚  
    4、将火腿片置于盘内，放入蒸锅蒸1分钟；把洗净的油菜心用沸水氽一下，捞出备用。

    5、将双耳锅置于火上，注入鸡汤，将鱼肚挤净水份放入，大火烧开1~2分钟，放入精盐、白

     

    【特点】　蚝油本身即有咸味，因此，在烹制此菜时，应注意控制盐的用量。此菜软嫩鲜美，风味独佳。


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