【制作过程】　
1、将鸡、鸭除去内脏，洗净血污，放入锅内，注满清水，坐火上，加入葱段和姜片，用小火煮1个小时。将鸡脯肉剁成泥，将一半撒在汤中，注满清水，坐火上，加入葱段和姜片，用小火煮1个小时。将鸡脯肉剁成泥，将一半撒在汤中，待鸡泥浮起，用勺将其捞出，连同葱、姜一同弃去这样，汤面上的浮油随鸡泥被清出。再将另一半鸡泥撒在汤中，再清一次，汤清如水。最后加精盐、白糖、料酒，调好味，清汤备用。

2、将干哈士蟆放温水内泡1小时，待其涨发后，择去黑筋，用凉水过两次，洗净，捞出备用。将人参用清水泡1小时后，切成小斜片。页码：[1] [2] [3] [4] 第2页、共4页