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    金蟾拜月  
    鱼茸50克，水发香菇30克，水发玉兰片25克，熟火腿25克，水发鱼肚40克，鲜豌豆24粒，发菜5克。
    　　调料：
    料酒15克，精盐1.5克，鸡蛋清1个，清汤300克，湿玉米粉25克，鸡油10克，熟猪油10克。
    　

    【制作过程】　
    1.将鲍鱼的毛边从其缺口处各撕开一半(切不可撕断)，用刀在上下壳接合处片开三分之二。
    2.锅中注

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