鸡腿菇菇 VS “绿色金子”四棱豆



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鸡腿菇菇 VS “绿色金子”四棱豆

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以下是有关四棱豆与鸡腿菇营养成分的简介：

一。“绿色金子”四棱豆　

四棱豆是一种地上结荚，地下长薯，根、茎、叶、花均可食用的粮、油、菜、饲、药兼用的高蛋白作物。
四棱豆富含蛋白质、维生素、多种矿物质，特别是维生素E含量在其它作物之首，
豆荚作炒菜佳肴，块根作粮食。常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。

营养成分：四棱豆全身是宝，营养价值极高。但不同部位营养成分含量有别。
每100ｇ豆粒含水分8.5～9.5ｇ,蛋白质26～45ｇ,脂肪13～20ｇ,碳水化合物31.2～36.5ｇ，,
含多种氨基酸,且氨基酸组成合理,其中赖氨酸含量为7.8%,比大豆(含量为6.8%)还高。
尤其是脂肪酸中亚麻酸含量只有1%～2%,比大豆(含亚麻酸8%～10%)低得多,亚麻酸含量可影响豆油风味和稳定性。
从四棱豆子中提炼的食用油属优质食用油。此外,每100ｇ干豆粒中还含VE100ｍｇ,因此其

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