自制TIRAMISU（提拉米苏）



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自制TIRAMISU（提拉米苏）

可可粉，大功告成！

手指饼制法：
蛋白3只，蛋黄1只，低筋面粉80g,糖100g.
1、一半糖放进蛋白，一半放入蛋黄。蛋白要打至企身凝固状，蛋黄打匀即可，不要打太久。
2、把拌好的蛋白、蛋黄倒在一起，搞匀，加入面粉，再彻底搅匀。（用电动打蛋器最好）
3、把搅好的浆倒入挤花袋（就是用来挤奶油花那种），挤出手指形状，用150度局5-8分钟。

鱼胶粉水制法：
1、把鱼胶粉、糖搅匀（不用电动打蛋器，用那种人工打蛋的工具即可，或者筷子都得），一定要匀。
2、煲滚水，调至最细火，一边加入鱼胶粉，一边搅动水。一边煮，一边搅动，直至有泡沫出现时熄火。
3、把鱼胶粉水放凉，凉后会凝固到像者哩一样，可用微波炉中火叮一分钟使其溶解，或者用热水炖热也可，溶解即可，不能热！

注意：1、开始打匀的软芝士，一定要耐心，不厌其烦地打，如果用手打，一来没电动打那么快，那么强的力度，二来很难彻底打匀、打软，使其变成糊状。然后把芝士、牛奶、忌廉等分别混和时，也一定要彻底搅匀。
2、如果没有局炉，做不了手指饼，可以用蛋糕代替，虽然无那么

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