自制TIRAMISU（提拉米苏）



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自制TIRAMISU（提拉米苏）

本文转载自网易美食

作者：queenie28一蓑烟雨

　今天下午到文明路的乐厨坊学做TIRAMISU（提拉米苏），咔咔，呕心沥血地写出过程，和各位共享。MM们有兴趣也可自己做，只要不怕肥：P

材料：手指饼（有局炉的可以自己整），软芝士250g（最正宗的应该用马斯卡邦软芝士，但广州有无得卖就唔知啦），淡忌廉125ml，蛋1只（可用牛奶60ml代替），朗姆酒1茶匙，砂糖50g（制鱼胶粉水所用），鱼胶粉3茶匙，水30ml,可可粉1茶匙，浓黑咖啡1/4杯。
工具：电动打蛋器（奉劝不要用人手打，否则有可能打到手抽筋块芝士都未烂成糊状）；冰箱，密孔的筛。

做法：
1、拿一个大容器，一个小容器，在大容器倒入热水，把装有软芝士的小容器放进大容器中，热水不用太多，少许即可，目的是隔水加热的芝士。用电动打蛋器把芝士打匀，直至变成糊状，且没有颗粒（注意，打匀时，小容器依然要放在大容器中）。
2、把制好的鱼胶粉水（制法下面会讲）倒入打匀的芝士，再用打蛋器打匀。
3、把小容器从大容器拿出来继续打（要散热了），如果用蛋

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