自制TIRAMISU（提拉米苏）



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自制TIRAMISU（提拉米苏）

白的，则需先把蛋白打至企身泡沫状备用，然后倒入芝士中，拌匀。老板娘说因禽流感关系，改用牛奶（因为tiramisu是不用局的，怕生蛋不卫生）。用牛奶的话，把牛奶分2-3次倒入芝士中，每倒入一次，均需彻底打匀。
4、把淡忌廉打至企身备用，注意不能打太久，否则会变“老”，有粒状凝结物。如电动打蛋器是慢速的，一般1分钟即可，如快速，30秒左右。
5、准备要装tiramisu的容器，现在底部铺上一层手指饼，然后用泡好放凉的黑咖啡浸透的饼。
6、把筛子放在装忌廉的容器上，通过筛隔慢慢倒入的芝士，轻轻搅匀。
7、把搅匀的忌廉和芝士（下面简称“浆”），倒入铺好手指饼的容器里，约倒一半即可，随后放入冰箱冷冻层（就是可以结冰那层），到凝固为止（约半小时或再多一点）。
8、把酒倒入另一半浆，搅匀，放多少看个人喜好。如果喜欢酒味浓郁一点的，可以全部浆（包括之前倒入容器中的）都加酒。
9、把第7项在冰箱冻好的拿出来，铺上手指饼，记得铺密一点，用咖啡浸透手指饼，一定要浸透，否则会浮出浆面。然后再倒入另一半浆，再放进冰箱急冻至完全凝固（晃动容器，浆不会浮动）。最后在表面均匀地洒上

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