朗姆酒蛋糕圈



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朗姆酒蛋糕圈

　　5、盖上湿布约45～60分钟，放在暖和的地方让酵母面团发酵至原体积的2倍。
　　6、搓揉面团，把空气排出。另取1小碗，用木匙把淡牛油搅打至奶油状，加进面团中。

　　b、定形和烤制

　　1、烤箱预热至200℃(煤气炉6度)。烤板扫上牛油，冷冻10分钟取出，再扫上牛油。
　　　心得：把烤板扫涂2次牛油，容易把蛋糕烤成金*，还能防止蛋糕黏在盘上。
　　2、用匙把面团放进烤盘中，占1/3容积。
　　3、盖上玻璃碗，让面团继续涨发至盘顶，约35～40分钟。
　　4、把发酵后的面团烤约30～35分钟至金*，取出，待冷5分钟，用小刀弄松蛋糕边，倒放铁丝架上(下面有碟隔底)冷却至微暖。

　　c、煮好让蛋糕吸收的糖浆

　　1、用磨刨刨去柠檬皮，切成两半，榨汁备用。砂糖

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