因为蟹足螯非常有劲,即使在蒸制时也会爬出来,在上锅蒸之前最好用草绳.将蟹的足螯捆起方便蒸制,装盘时也很漂亮.

蒸的时间不宜过短,这样留在蟹里的细菌没杀死,对人体肠胃受影响,一般蒸20~30分钟左右. 螃蟹成金红色,既可

再说说吃螃蟹剥开蟹壳, 用舌头吮吸金灿灿的蟹黄,咬开蟹壳去品蟹肉的细嫩鲜甜.

螃蟹是性寒的食物, 不能多吃,所以吃配些姜醋和用红糖煮制的姜茶,一方面去腥增鲜,一方面还有助于暖胃.

吃蟹的功具有小剪刀,小叉子,小钳子,这些都是附助吃蟹功具,吃完蟹后在装满花瓣和柠檬水的洗手盅内洗去盘蟹的腥味.

这些只能在大型高档的宴会上才能看到.

其实食蟹吃的就是过程, 如果你是饿着肚子将蟹一起吞进嘴里填饱肚子话那如同将蟹扔进垃圾桶没啥区别.

吃蟹是一种美食最高享受,就如同听高雅音乐一般得去细细品味.吃蟹之前得将肚子吃的有七分饱留三分的肚子去品蟹.

切莫在饭前或饭中去品蟹,因为吃完和蟹的鲜一直留在嘴里,再吃别的东西就吃不出味

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