其基本原理是，将烹饪工艺的灶上动作标准化并转化为机器可解读语言，再利用机械装置和自动控制、计算机等现代技术，模拟实现厨师工艺操作过程。它不仅能做到目前市面上一些烹饪设备完成的烤、炸、煮、蒸等烹饪工艺，最大特点是能实现中国独有的炒、熘、爆、煸等技法。

　　机器人烹饪色香味俱全

　　昨天现场为大家演示烹饪过程的是一台机器人样机，从外形来看，酷似大型的电冰箱。蔡鹤皋和王子才两位院士告诉记者，从技术应用的角度来看，这的确是一个合格的机器人。

　　记者现场看到，当操作人员按下启动键后，机器人全程以声音提示操作。只见操作员首先将特制的菜料放入机器人伸出的托盘中，机器人自动读取菜料上的条形码，然后显示要烹饪“水晶虾仁”菜肴，再将菜料自动倒入机器人内部的菜锅，

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