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    togetherwithmaturechickenanddrain.Soakdriedscallopsuntilsoftandcrushintofineshreds.
    2.Putabalonesintocleanbasinandsoakinwaterfor20hoursoruntilsoft.Rubwithcleantoothbrushandcutoffhardpartatthemouthofabalones.Putintoanearthenwareandaddenoughamountofwatertoimmerseabalones.Bringtotheboiloverlow
    heat.Removefromheatandcoveruntilwateriscold.Washabalonesagain.
    3.Bringsuitableamountofwatertotheboil.Addgingerandspringonionandcookforawhile.AddShaoxingwineandabalones.Bringtotheboiloverlowheat

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