笋丝炒肉丝

用料: 1：罐头雪菜100g，水中泡20分钟后冲洗一下切细粒。 2：猪大排肉150g 切丝，加0.25 茶匙盐，1茶匙生粉，2茶匙水拌匀静置半小时。 3：冰冻笋250g，水煮3分钟，洗净切丝块备用。 4：绍酒1大匙，盐1/4茶匙，万字牌生抽酱油2茶匙，糖1/2茶匙。 5：鸡精1/4 茶匙。 6：橄榄油1.5大匙，蒜蓉2茶匙，葱花1茶匙。

做法： 炒锅内放1.5大匙橄榄油，开大中火炒香蒜蓉，放1和3料翻炒半分钟，加4料再炒1分钟。接着加2料炒至肉丝断生，加5料兜匀撒上葱花即成。

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