秋风栗子菜



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秋风栗子菜

　　本想做栗子烧双冬，冬笋不在季节，袋装的那种味道不敢恭维。

　　油菜过油盐水焯熟，应该用菜心，我用了整枝油菜，多焯了会儿，自然也就丑些，忘记可以切作两半了。

　　泡发的香菇、净栗子胡乱切碎，下油锅翻炒片刻，加入糖、盐、酱油，顺手用一小碗滤过的香菇水代替高汤，焖熟，勾芡，出锅。

　　油菜好像也该浇一层薄薄的芡汁，我最不爱勾芡，免了。

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