将葱切碎，蒜头四五粒切碎，二三只二干辣椒切碎，生姜切碎，切片少许。

　　制作过程：

　　1、将锅内放入热水，加入料酒及切片的生姜；

　　2、将蛏子略煮，但要注意老嫩；

　　3、将蛏子手工处理，将蛏子去脏物，并依次排列入平及大的盘中；

　　4、将排列好的蛏子放于蒸锅，蒸熟（注意时间），一般三至五分钟即可；

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