做法：炒锅置炉上开中火，内放橄榄油2大匙，倒入鱼片轻轻翻炒至鱼片八成熟盛出。原锅留油开大中火，炒香蒜蓉葱花姜末后。加蒜苔翻炒半分钟，放入3料炒至蒜苔软熟汁将干，放入炒好的鱼块与鸡精，翻炒拌匀即可。

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