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0000'>要诀:1.蒜头一定要多,所以用了4大朵(许多瓣为1朵)一般以蒜头粒铺满蟹身为好,姜不要求多,只4片就足够,在放盐,糖,味精,鸡粉时,要放得多点,味道要浓重点,蟹肉味道全都靠这些来吸收
2.整个菜肴在最后一步要求是:干炒. 蒜香脆不油,蟹吸收蒜味,味道非常独特,整个菜一点都不会油腻
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