详细图解蟹壳黄，“蓝天使之吻”--蓝莓乳酪蛋糕。



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详细图解蟹壳黄，“蓝天使之吻”--蓝莓乳酪蛋糕。

下的2/3蛋白中，用橡皮刀从上往下，轻轻翻转拌匀(folding motion)。接着将擦干水的蓝莓裹上1.5大匙中筋面粉后拌入。倒入底部铺了烤盘纸的9吋烤模，将它放入更大的，注了半盘水的烤盘里。然后将烤模加烤盘放进预热至290F/143oC的烤箱内，水浴烤1个半小时。等牙签插入蛋糕，取出不沾时就烤好了。冷凉后，保湿放冰箱过夜，第二天切块食用。

看看侧面

口感相当清爽，湿润柔和，奶香浓郁

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