培根白菜卷儿



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培根白菜卷儿

头也不会明白的。

　　开山立灶以后，极少吃白菜，总说自己是吃“伤”了。这一两年，却又渐渐喜欢起白菜心那一种清甘的原味来。

　　做起来当然也简单，不是金庸小说里厨神黄蓉那“学院派”的炒法——“只拣菜心，用鸡油加鸭掌末生炒”。我爱吃的炒菜心，不过剥掉外面的几层菜帮子，取嫩黄腴白的心，随便切切或手撕，先下帮再下叶，加盐，翻炒，火候略大点儿，最后洒几粒鸡精，或者不洒也没所谓。

　　为什么会有这样的口味改变呢，也许是因为胃已经疲了，也许是因为心开始老了，也许根本就没什么缘由。

记得偶像小苑子有个“烟肉上汤浸酿娃娃菜&

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