贼好吃的印度鹰嘴豆



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贼好吃的印度鹰嘴豆

有种特别的香味，连一向挑剔的老公也赞美了几句（他丫一向吝啬赞美偶的言辞）。chana是印度语，就是鹰嘴豆的意思，masala是混合香料的意思，所以这个chana masala就是指专门拿来烹调鹰嘴豆的香料啦！其成分有：芫蓿籽、盐、芒果、石榴籽、红辣椒、孜然、Kachri（印度名词翻译不出）、黑胡椒、黑盐、葫芦巴叶、丁香、薄荷、肉豆寇、桂皮、小豆寇、香菜、豆寇。有人知道石榴籽是什么味道的吗？嘿嘿～～～～

接下来就看看偶是怎么做的吧！

将鹰嘴豆浸泡一晚，沥干水。大锅烧热放50克油，将120克切碎的番茄翻炒片刻（正宗做法还要放洋葱的，不过偶不吃洋葱，就此略过），接着加入20克的Chana玛沙拉香料，1勺盐和鹰嘴豆一起翻炒5分钟，然后加入800毫升水和半勺食用碱，煮开后盖上盖子，小火焖40分钟。如果是高压锅的话，就加400毫升水和半勺食用碱焖20分钟即可。

个人体会：鹰嘴豆比较难煮烂，最后先拿高压锅压软再煮。我家高压锅坏了，只好焖很久很久，偶的煤气啊～～～～

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