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    韭黄牛肉片
    主料:牛肉(菲利150g)、韭黄(50g);
    调料:精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐;
    厨具:平底不沾锅;
    做法:
    1. 洗净韭黄,
    切成4公分长段,待用;
    2. 洗净牛肉,切成薄片,加精制油一条羹,加小苏打粉少许(约两粒黄豆大),拌韵,放冷藏室1-2小时;
    3. 开炒前,从冷藏室取出已醒好的牛肉,加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵;
    4. 热锅下油,(双排小火)二成热放入牛肉翻炒,至牛肉变色(约3-4分钟),放入韭黄,改大火,翻炒1分钟起锅,装盘。

    QUOTE:


    田园小

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