1、 将鱼皮、鱼骨及小刺都剔除，鱼肉切成小块，在水中漂洗干净，沥出，放入果汗机或绞碎机中，加葱姜水1杯和盐1/2茶匙，绞打成泥，放入塑料袋中，将袋剪一小洞。

2、 锅烧热后，放下4杯左右的油，烧至四五成热，改小火，将鱼泥挤入油中成细

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