本地食法：洗净、煮熟、蒸软、切片，既可直接食用或醮酸汤辣子食用，或用干辣椒及野生蕨菜或野生笋苗做为配菜爆炒,香味独特，菜色亦佳。另外，湘西本地有种叫“社饭”的美食，当地人喜欢把腊肉切丁型与社饭同煮，香味更是谗死人啊，特别提醒：如有朋友来湘西旅游，一定要想尽办法弄上一碗乡下人做的社饭，我敢包证其味道定会使您永生难忘啊。现在还特别怀念儿时在乡下的外婆家吃的社饭，那才叫正点啊，甚至至今还无法忘记其香喷喷的味道。（如图）

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