法式苹果塔~



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法式苹果塔~

30分钟，直到表面的苹果片边缘有点焦化即可。
4、再烤的过程同时准备亮光液，把亮光液材料放在锅里加热至洋菜粉和糖完全溶化~烘烤完成时~将煮好的亮光液趁热均匀地刷在表面（图12）

注意：
1、塔皮制作的关键，和派皮一样，要避免过度搓揉，揉好的面团应该是油脂分布不太均匀的，这样烤好才有层次。
2、做内馅时，我没有加入糖~做出来的馅已经很甜~所以要视乎苹果的甜度添加糖~可以在搅拌好后，先试下味道，再视乎个人口味加入糖~如果馅料不够酸~可以加如适量柠檬汁。
4、烘焙用的豆子应该是一些小瓷
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