大城小味

06年3月27日

有朋自远方来，开口便说不吃改良过的川菜，这真有点难度，一碗5元的钵钵青豆生钩起我的记忆，让我把他带到了位于熊猫城的少城遗风酒楼。

这道汤菜是用应季的青豆或不当时的干黄豆打碎成豆渣，豆浆自然就有啦，慢，不要忙喝，我们得把豆渣和豆浆重新和到一起，熬煮时加上碎肉末和新鲜蔬菜汁。 吃这道菜时，还让我想到曹直说：煮豆燃豆萁，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急？这样的菜平时很难吃到，一口下去豆渣的生豆香沁人心脾。

特色一栏

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