现在把之前看过的方子介绍给大家（我自己的做法就算了，免得误人子弟）：

材料：鲜牛奶400毫升，蛋清2只，砂糖适量

做法：
1、将鲜牛奶炖开，在小碗内注入小半碗，待凝固成奶皮后，然后用小竹签在碗边小心地插开小缝，再小心地将奶慢慢倾出，奶皮留在碗底；

2、蛋清，搅打拌匀，加入倾出的牛奶内，加入糖搅匀，再慢慢地倒入放奶皮的碗内，由于浮力的作用，奶皮会浮到上面；

3、隔水中火蒸15分钟即可。
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