慢煮鲜鲍、香煎PGI 苏格兰三文鱼配枸杞汁及洋葱酱



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慢煮鲜鲍、香煎PGI 苏格兰三文鱼配枸杞汁及洋葱酱

7分熟的时候食用味道最佳,因此, 火候很重要。

烹制沙拉
木瓜切丝, 按喜好加入醋、糖、辣椒搅拌, 淋上泰国罗勒叶和橄榄油。

烹制枸杞汁
将枸杞用水泡开, 倒入红酒一杯, 与牛肉汤煮稠即可。（牛肉汤也可换成牛肉汁）。

烹制洋葱酱
将洋葱切成条, 用PDO法国伊斯尼黄油小火翻炒, 同时加入桂皮, 待洋葱颜色变成透明, 加糖适量, 炒至洋葱颜色转深。

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