慢煮鲜鲍、香煎PGI 苏格兰三文鱼配枸杞汁及洋葱酱



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慢煮鲜鲍、香煎PGI 苏格兰三文鱼配枸杞汁及洋葱酱

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1．用橄榄油低温油炸鲍鱼
2．在锅中用PDO黄油翻炒洋葱
3．在不粘锅中煎PGI三文鱼
4．在平底锅中烹制枸杞汁)

● 制作方法

烹制鲍鱼
将鲍鱼去内脏洗净,去壳待用。将橄榄油(PDO/PGI/TSG有机认证)加热至42度,放入鲍鱼,油要淹没鲍鱼,油温不变,加热45分钟。先将PGI苏格兰三文鱼一面用不粘锅煎2分钟,再翻面稍微煎一下。三文鱼在5-

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