(2) 在鱼子酱上铺米饭，铺的时候要小心，不要让米饭把鱼子酱粘得到处都是，要让鱼子酱始终被压在米饭的下面。

(3) 在米饭上依次铺上紫菜皮和蔬菜蟹棒，将竹席卷起定型。