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    特色菜：『沙锅牛尾』  
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    【备注说明】
    备注：这道菜用朝天椒、大葱白、姜片等爆香，并去掉牛尾的骚味。初见它与一般炖菜无异，用经过充分浸泡的干贝、火腿，与牛尾一起炖熟，干贝和火腿的味道在煲炖过程中逐渐渗入牛尾中，增添了不少鲜味。在亲自尝过后便知，在干贝与火腿的调鲜烹制下，将牛尾炖得软烂咸鲜，香嫩非凡。

     

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