 | 荞面灌肠 |
| 荞面灌肠选用荞面稀释蒸制而成，既可浇上素卤冷吃，又可用蒜泥烹炒着吃。养面灌肠特点是筋滑利日，美味引人…… |
| 面麻片 |
| 代州面麻片，历史悠久，以片薄、质脆、香甜可口著称，至今已有近百年历史。 …… |
| 拉面 |
| 又称为大拉面。用双手由粗到细拉成很长的面条入锅煮熟，吃时口感柔软、筋道、耐嚼，配以三鲜打卤，或荦素打…… |
| 解州羊肉泡馍 |
| 解州关帝庙闻名全国，解州的四大名吃——羊肉泡馍、黍面油糕、炒面油茶、猪油葱花扯面也名传四方。而这四大…… |
| 广灵豆腐干 |
| 提起广灵豆腐干，人们自然联想起它那筋、韧、香、五香调味齐全的许多特点，它是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘…… |
| 豆腐脑 |
| 榆次“三宝”之一的豆腐脑，历数百年而不衰，至今仍深受广大群众的喜爱。 …… |
| 保德碗坨 |
| 保德县盛产荞麦，所制荞面碗坨，观之晶莹光亮，质地精细，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。…… |
| 元宵 |
| 元宵是我国人民普遍喜食的一种风味小吃，山西省内的元宵尤以南门洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最为知…… |
| 莜面 |
| 莜面是山西北部地区常见的一种面食，是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上…… |
| 油糊角 |
| 油糊角，创制于唐代。据传那时有位将军远征，其妻身怀有孕。将军征战得胜而归，其妻用家乡的特产黍米面，炸…… |
| 阳城肉罐肉 |
| 阳城肉罐肉是驰名三晋美味佳肴。它不仅制作工艺独特，味纯喷香，而且阳城肉罐还是我国陶瓷工艺百花园里的一…… |
| 忻州瓦酥 |
| 是忻州的地方风味小吃，形状象瓦片，色泽金黄。作法是：先将鸡蛋去蛋清，留蛋黄，放入容器内，打匀。然后再…… |
| 太后御膳泡泡糕 |
| 山西省侯马市古称新田，是春秋晚期晋国的都城。这里的新田饭店有位屈志明师傅，他制作的“太后御膳泡泡糕”…… |
| 神池麻花 |
| 神池麻花为我区的名食之一，在食品业中著称甚久，蜚声北方各地，其配料是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、…… |
| 荞麦圪坨 |
| 大同很适合种植荞麦。荞麦经过加工磨制，成为荞面。荞面是糖尿病患者、高血压病患者的佳肴，它对治疗这两种…… |
| 孟封饼 |
| 孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼…… |
| 砍三刀 |
| 砍三刀，又名油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是五台山人春节期间的主要食品之一。每年年关，家家制作，户户蒸…… |
| 稷山麻花 |
| 稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一…… |
| 高梁面鱼鱼 |
| 高梁面鱼鱼，本是忻州地区乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。近年来一些宾馆、饭店，捕拾民风，将其发展成了…… |
| 刀削面 |
| 太原的面食远近闻名，其中最有名的就是刀削面了。刀削面对厨师的手艺有很高的要求，制作的过程非常具有观赏…… |
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