曾经驰名广州的“太史公五蛇羹”，就是广州美食家江孔殷家“蛇宴”的代表作。江先生是末代进士，又做过英美烟草的代理，富甲一方，颇讲究饮食之道。讲究到什么程度呢？自己开办农场，种植水果，养殖奶牛，培育鲜花。荔枝当季，江家往往是清晨就出现在园子里，摘带露珠的荔枝吃，因为相信太阳一出就变酸了。而蛇羹中需用的白菊花都有二个园丁来专门打理，种的是自栽品种“鹤舞云霄”，据说是已经绝种的精品。

    江家的“蛇宴”其实就是闻名遐迩的“龙虎凤”大餐，在太史公的亲自指挥下，家厨李才李明兄弟依次炮制“太史公五蛇羹”、“双冬焖果狸”、“鸡子锅炸”等等，香气迷漫了广州城内珠江南岸。两广总督张鸣歧是最早闻见这股香味的，后来连陈诚也曾闻香而动，步入南华西路江府，封锁了四条街道。

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