酒的挂杯，即当人们轻柔地把一酒杯慢慢地倾斜过来，然后再恢复原状，酒从杯壁流回去的时候，留下的一道道酒痕。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢。短挂杯就是酒痕流的速度比较快。

    以“黑牌”威士忌(JohnnieWalkerBlackLabel)这种苏格兰威士忌酒中最好的调配高级威士忌为例，深入地感受其内在的魅力。黑牌威士忌是一种混合酒，它混合着来自苏格兰南部的香草味、北部的水果味和苏格兰Islands地区的烟熏味的威士忌。可以在酒里加适量的水(加入杯子里酒的大约1/3的水)，继续闻一闻，因为水可以把香味带出来，就像下雨后我们在草地上就能闻到草的香味一样。

    苏格兰南部也称作Lowlands，那里山清水秀、气候温和。它优美的环境、怡人的气候赋予了这里的酒一种柔和的清新气味；浓郁的香草味，是因为

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