凤翅龙爪菜



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凤翅龙爪菜

入味，改用旺火收汁。加入味精，淋人湿淀粉勾荧，淋人明油出锅。

3。取大盘一个，将鸡翅整齐地放在盘四周，成12个“V’型。陵菜盛入中间，用筷子顺长理码整齐，与鸡翅相配合，即可上桌。

（工艺关键〕

鲜蕨菜，其味苦涩，洗净后用沸水氽透，再用清水浸漂3小时以上，除净苦涩味。

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