精盐……………5克

咸酱油…………10克

味精……………2克

熟猪油…………80克

胡椒面…………2克

【制作过程】
1.蕨菜洗净，放入沸水中永透，用清水浸泡3小时。鸡翅斩去翼尖，放入汤锅煮至八成熟。云腿切片。

2.锅置火上，放入猪油，下昭通酱煸出香味。放入云腿。再将蔬菜沥去水分入锅煸炒，待蕨菜发出香味，水分渐于时放精盐、甜、咸酱油、胡椒面翻炒均匀，然后注入汤，将鸡翅放入（汤淹过鸡翅），烧沸后改用小火烤半小时，待鸡翅肥烂

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