酿青头菌



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酿青头菌

色鲜味香，尤其做凉菜冷盘，风味更加突出。

3.此菜菌翠绿，汁金红，肉嫩，味咸鲜，芡油亮，酒饭均宜，是云南筵席名菜。
【原料】
青头菌………500克

胡椒面…………1克

捶料…………300克

蚕豆水粉………30克

鸡蛋清…………l只

咸酱油…………20克

蒜瓣……………20克

甜酱油…………20克

精盐……………10克

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