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    【所属菜系】
    【菜肴口味】鲜香
    【涉及食材】山珍
    【特点】
    1.干巴菌,学名绣球菌。此菌实体肉质,从柄上多次分枝,枝端扁平呈花瓣状,密集成一大丛,极似绣球。色有灰白、黄或淡灰至黑灰等不同。花瓣状小枝相互交错,波状弯曲至扭曲,嫩时脆、易碎,老时韧。带有强烈的松叶芳香,嚼时异常鲜美。该菌味形独特,深受云南各族人民喜爱,外地食客和外宾吃后无不交口称赞。

    2.此菜食用,在夏秋二季。三丝是鸡丝,云腿丝和

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