酸辣螺黄



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酸辣螺黄

【所属菜系】
【菜肴口味】清香酸辣
【涉及食材】海鲜河鲜
【特点】
1.从远古以来，滇池地区就是人类生息的风水宝地。在考古发掘的遗址中堆积物大都是螺蛳壳，有的长达几米至几十米。高达9米，每只螺螂壳的尾部都有一个被敲通的小孔，表明当时的居民从中吸取螺肉而吃，此法一直沿袭至今。滇池地区的居民数千年来在吸食螺肉中，逐渐认识到螺黄的价值，单独成菜，脍炙人口。 2.螺蛳，盛产滇池，入冬后个大肉多，是捕捞螺

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