羊肚菌烧火镰肉



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羊肚菌烧火镰肉

姜………………30克（约耗50克）

冰糖……………30克

【制作过程】
1.干羊肚菌在清水中漂5分钟，淘洗干净，去掉菌根，放入热水锅中氽1分钟，捞出沥水。猪五花肉在明火上燎焦，入清水刮去焦面，洗净，放入汤锅中煮30分钟，取出趁热在肉皮上抹上蜂蜜水。冰糖捣碎，葱切段，姜拍破。

2.炒锅上中火，注入猪抽，烧至七成热，将肉皮向下放入锅内慢慢炸至深红色，捞出晾凉，切3毫米厚、4厘米长的片。

3.炒锅上中火，注入猪油50克，下八角、草果微炸香，下冰糖溶化、炒至*，加入酱油稍炒，注入鸡清汤，放入肉，葱段、姜片、羊肚

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