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    辣子鸡  
    烧10分钟即成。

    〔工艺关键〕

    1.腌鸡时，盐、糖、酒在鸡体内外要搓匀，以便尽快均匀入味。

    2.烧鸡时，武火烧开，文火烧烂，以免鸡肉发柴。

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