鳐柱锅烙豆腐



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鳐柱锅烙豆腐

岛、广东北海。以粒大、色黄、丝细、齐整为上品。

3.“锅烙豆腐”是贵阳特产，用白豆腐划成6.6厘米长、5厘米宽、1.3厘米厚的片，入淡碱水内浸泡20分钟后，放在篾笆上用于母火烘烤成二面黄，是豆腐加工坊专门制作的一种菜料。

4.此菜色泽金黄，豆腐鲜嫩，口味咸鲜，香气四溢。

【原料】
鳐柱……………50克

水发兰片………10克

锅烙豆腐……500克

水发冬菇………10克

净鸡肉………l00克

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