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走千里路 洒万里香 |
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从前炸鸡枞的过程都是父亲一个人在厨房里完成的。透过厨房的玻璃门就看能看到父亲的身影在灶台边忙碌,不绝于耳的是抽油烟机嗡嗡的轰鸣声。而这个时候,我就侯在电视机旁,等着鸡纵的出锅。从前不觉得,但是我自从自告奋勇地炸了一次鸡枞后,才发现这个过程是多么地艰辛：一锅鸡枞从下锅开始,慢慢地水分被炸干,再到变成金*,香味渐渐地溢满整个厨房,到最后放佐料拌匀,起锅,至少需要两个小时！而就在这两小时的过程中,既要时刻掌握好火候,还得时时翻动鸡枞,以免炸糊了。虽然手里掌着的,只是一把没有多少重量的锅铲,但两个小时铲下来,也觉得胳膊发酸。而原来觉得老也洗不完的鸡枞,炸完后不过就能盛一碗。这真让我觉出想品尝到美味要付出多少代价。
今年暑假在家的时候,照例又是吃鸡枞的时节。想到做油炸鸡枞的劳苦,我说在假期里炸上一锅,在家里吃吃就好了,父亲和母亲却执意要另外炸一瓶让我带到北京,我说不用,母亲却说我始终是南方人,难免吃不惯北方的饭菜,有那么一点家乡的东西下饭,胃口也会好一点。父亲也说带给宿舍的同学尝尝鲜也好,东西虽然不多,毕竟也是云南的特产,于是只好答允了带一瓶。其实在北京生活了一年,我页码：[1] [2] [3] [4] [5] 第3页、共5页
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