走千里路洒万里香



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走千里路洒万里香

,也莫过于制作油炸鸡枞。从买、洗、晾、撕片,到下锅、炸干、放佐料,再到起锅,整个过程需一气呵成。记得小时侯,每到吃鸡枞的时节,我的工作之一便是在鸡枞出锅后迫不及待地钻进厨房,将还带着油温的鸡枞放进嘴里美美地咀嚼一番,然后带着十二分的满足贪婪地一遍遍嗅那鸡枞的香气,盼望着下一次吃饭时间的来临。
　　
　　倘若买到了合意的鸡枞,那么那天就不再有闲功夫了。通常都是晚饭后全家三个人一齐上阵,一边刮菌把子上的土,一边洗菌子。两三公斤菌子看起来虽然不多,洗起来却颇麻烦,泥土总是顽强地藏在菌子上凹凸不平的小坑小洼里,而又要防止把娇嫩的菌帽洗坏了,因此往水池边一站少说也得要一两个小时。这一段漫长的时间往往就成了我们一家人的“座谈会”,通常都是以我向爸妈描述学校里的见闻为开头,慢慢地一家人就聊起来,学习、生活、感受、文学、影视……不一而足。这样的谈话使得我不再惧怕洗菌子这种简单而无聊的活动,而在这期间,我居然也在水池边学会了不少东西,记得我现在仍能倒背如流的长诗《琵琶行》就是那会和母亲一人一句那么背下来的。
　　
　　菌子洗完后,经过简单的晾水分和撕片的程序,就该下锅了。

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