我始终觉得这种麻花有两个绝活，一个是工艺上的“绝”：选料的主料是面粉、花生油和白糖，又加了桂花、青梅等十几种小料。需要发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制10道工序。由十根细条组成，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，拧成三个花，成为什锦夹馅大麻花。由于在炸制的过程中，要根据面粉质量调整油酥大小，适应气温高低变化增减肥、碱剂量，保证投料配比。所以在麻花成型后，可以在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。最后把麻花放进花生油锅里在微火上炸透，再夹上冰糖块，撒上青红丝、瓜条等小料。酥脆香甜，胜似酥糖。第二是包装上的“绝”在2002年“中国之星”全国包装及标志设计大赛上，桂发祥十八街麻花的包装获得了食品包装类的金奖。这种品牌定位统一使产品的包装画面直观，个性鲜明，适应了国内外的产品需求要求，通过包装提高了利润，打开了国际市场， 桂发祥麻花饮食集团公司，位于河西区前进道25号，占地一万平方米，前店后厂，肯定能满足您的味觉和嗅觉的要求，要不然，您回家的路上也拎上几盒麻花，回到家里慢慢品着津味儿，好好的享受一下旅行的快乐。

耳朵眼炸糕 

页码：[1] [2] [3] [4] [5] [6] 第4页、共6页