这种水馅、半发面的工艺，使做出来的包子口感柔软、鲜香不腻，越来越多的人都来吃包子，生意十分兴隆。而狗子则忙得顾不上与顾客们说话，众人就开玩笑的说：“狗子卖包子都不理人了”。天长日久，喊顺了嘴，包子就成了“狗不理”了。

据说当年袁世凯在天津操练新军的时候，还将狗不理包子带入宫中，敬献给慈禧太后，吃完包子，她特别高兴，说道：“山中走兽云牛燕，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之常寿也”。于是，狗不理名声大振。

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