在家请人吃西餐，先要考虑自己是否具备硬件条件。我家的饭桌已经从八仙桌改良为长方形西式餐台了。虽然只有四把椅子，不能在两端设男女主人席，但也够条件请三位客人共进“大菜”的。杯盘倒是够用，只是刀叉欠奉。在小商品市场上，几十元买到四副不错的西餐刀叉，还饶了把糖勺。

    西餐，首先要上沙拉。沙拉在上世纪60年代末已经传入北京的时髦家庭。当时人们认为，沙拉必定是用蛋黄酱拌土豆块，而调制蛋黄酱实在是令手腕酸胀的苦差事。实际上，沙拉就是凉拌青菜，只要能生吃，什么青菜都可以做沙拉的主料。用蛋黄酱(即沙拉酱）拌可以，不用沙拉酱，放点橄榄油，加点盐，点些白醋，也很正宗。

    然后，就该上汤和面包了。面包，街边店里品

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