中国烹饪大师刘学家在品尝后，对此次大赛大表赞誉，“本次大赛显示了厨艺界很高的水平，传统的羊肉菜从单一品种、菜式、口味向复合型花式菜转型。并在传统的红烧、白烧基础上，增添了煎、炸、蒸、炒、腌、焖、炖等方式，食之口感好，口味独到，观赏性也强”。

　　据透露，藏书羊肉味鲜可口，也有秘籍。首先选羊以二岁龄羊为优，肉不老不嫩；然以百年木桶蒸煮一个半小时，火候讲究，煮出来的肉不硬也不烂，最后适时加入适量的特制调料，一碗热气腾腾的羊汤鲜美润热，香气四溢，羊肉细嫩滑口，再配上个人喜好的葱、蒜、盐、醋、辣酱等佐料，真是百味杂陈，令人回味无穷。

　　苏州市藏书羊肉产业协会沈秘书长介绍，如今藏书镇从事羊肉加工产业的达六千余人，年创收超亿元人民币，每年销售活羊四十多万头，并逐渐形成了经

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