闻师傅的强项是本帮创新菜，而苹果派恰恰也不想只吃蟹菜，毕竟对小饕而言，那有些奢侈。

　　金牌咸鸡(25元)、鱼香河虾(28元)，作为冷菜，这两道的点单率显然是最高的，我向四周扫了一下，几乎每桌都有。咸鸡的肉质紧密，但又不焦老，这应该和鸡的品种有关。皮是最好吃的，油油香香的，略有些脆，和家里做的小钵斗鸡口感极像。

　　榄菜肉末蒸草虾，38元，香港人通常爱吃橄榄菜，而这里的“榄菜”指的是马榄菜，和橄榄菜很相似，色泽墨绿、清香扑鼻，把它和肉末炒在一起，撒在蒸熟的开片草虾上，咸鲜恰到好处。

　　黄金酱鳕鱼，68元，什么叫黄金酱，这算是厨师的“秘技”，不过，他还是向苹果派透露了些———那酱是用咸蛋黄、蟹黄、洋葱、干葱煸炒后调制出的，色泽金黄，浇在煎得嫩嫩的银鳕鱼上，淡雅的香，滑爽的糯。

页码：[1] [2] [3] [4] 第3页、共4页